Повноцінне і здорове харчування людини
Велика кількість авторів присвячують здоровому харчуванню книги, пояснюючи читачам, яким чином невеликі зміни в раціоні харчування поліпшать ваше самопочуття, здоров’я. Ми переконані в тому, що організація здорового харчування є не таким складним завданням. Будь-яка людина дотримуватися кількох порад.
Перше правило – їжте різноманітну їжу. Вживаючи в їжу різні сорти хліба, овочі, фрукти, вироби з подрібненого зерна, молочні продукти, а також продукти, які містять білок, людина отримує все, що його організму потрібно. Можна, безсумнівно, розписати докладно, скільки потрібно з’їдати в добу того або іншого продукту. Наприклад:
– двісті п’ятдесят грамів круп, хліба,
– п’ятсот грамів овочів,
– тисяча грам фруктів,
– три тисячі грамів білків,
– п’ятсот грам молочних продуктів.
Але не потрібно запам’ятовувати дані норми. Вважайте під цим кількість в розумному розмірі. Важливо тільки одне, що здорове харчування має бути різноманітним.
Важливі хвороби, які пов’язані з неправильним харчуванням, є наслідками надмірного кількість, інші правила розкажуть вам про те, що не варто вживати в їжу.
Друге правило – знизьте в своєму раціоні харчування споживання бєлової їжі. Надмірна кількість білків, саме по собі не шкідливо для здорової людини, але насичена ними їжа, як правило, висококалорійна і (якщо ми говоримо про м’ясо) з підвищеною часткою жиру.
Третє правило –намагайтеся уникати жирів у раціоні харчування (особливо тваринного походження).
Харчовий холестерин, особливо жир тваринного походження, який організм людини перетворює в той же холестерин, приводить до появи твердих опадів на стінках судин, тобто до атеросклерозу. Десятками років дані опади накопичуються в організмі людини, і в кінцевому підсумку перекривають подачу крові. Коли це відбувається в мозку, то виникає інсульт, а якщо в серці, то інфаркт.
Правило четверте – скоротіть до мінімуму споживання цукру в своєму раціоні харчування! Кожна людина вживає щорічно приблизно п’ятдесят дев’ять кілограм цукру. Цукор, безсумнівно, сприяє псуванню зубів, призводить до ожиріння.
Незважаючи на загальне переконання, вживання цукру не викликає серйозних хвороб, таких як атеросклероз, діабет, серцево-судинних захворювань.
Діти, які найбільш схильні до псування зубів, а також дорослі з надлишковою вагою мають скоротити до мінімуму вживання цукру. А от інші люди можуть ставитися до нього менш серйозно.
П’яте правило – привчіть себе до складних вуглеводів. Дано ще доктора хмурились при слові крохмаль, а в його відношенні виявляли ентузіазм люди, які страждали запорами. На сьогоднішній день ми ставимося з великою повагою до складних вуглеводів. Суміші з овочів, фруктів, горіхів, цільних зерен, хліба різних сортів, круп є самим здоровим харчуванням, до якого може дотримуватися будь-яка людина.
Представники товариств з примітивною культурою, де нічого іншого не вживають, не страждають гіпертензією, серцевими нападами, атеросклерозом. У них практично не буває запорів, апендицитами, геморроев, виразок, подразнення кишечника, дозволу зубів, каменів у жовчному міхурі.
Шосте правило – скоротіть в своєму раціоні харчування вживання солі. Надмірна кількість солі викликає гіпертензію. В Японії, де люди люблять сіль більше, ніж представники Сполучених Штатів Америки, інсульти вважаються популярної причиною смертності. У сімнадцяти відсотків дорослих представників США спостерігається гіпертензія, а інсульт стоїть на третьому місці в списку найбільш поширених причин смертності.
Всі ми з дитинства звикли до смаку солі, тому повна відмова став би кожним з нас катастрофою (спробуйте несолоний суп). З іншого боку, приправи поліпшують смак їжі. У багатьох багатих країнах, жителі нехтують приправами, як тільки отримують можливість вживати стільки цукру, жиру, солі, скільки їм хочеться.
Навчіться отримувати задоволення від аромату несолоної їжі. Дуже багато виробів з круп, які застосовуються для сніданку містять цукор, сіль, виняток становлять ризик, січка пшениці, кукурудза та інші. Читайте етикетки на продуктах харчування!
Запам’ятайте продукти харчування, в яких міститься надмірна кількість солі: маринади, підливи (м’ясний, соєвий соус), сир, соління, супи і практично всі закуски, копчене м’ясо, “швидка їжа” (чізбургери, гамбургери і так далі).
Перейшовши на здорове харчування, ви, безсумнівно, позбудетеся від здуття живота, запори, спазми та інших симптомів, які супроводжують роздратування кишечника, що викликається недостатньою кількістю або відсутністю грубоволокнистої їжі, що стосується майже двадцять відсотків населення Сполучених Штатів Америки. Як відомо, ще одним негайним наслідком зміни раціону харчування є гази. Насичене волокнами харчування активізує виділення газів, які може зменшитися з часом, або залишитися на тому ж рівні.