Борошняне (вуглеводне) розлад харчування

Надлишок легкозасвоюваних вуглеводів веде до підвищеного утворення жирів. Діти добре додають у масі. Однак надлишкове відкладення жиру відзначається нерівномірністю його розподілу: більшою мірою жир відкладається на животі, стегнах (за “жіночим” типом). Жир, утворений з вуглеводів, відрізняється гидрофильностью, сприяє затримці води в організмі. Тому дитина виглядає рихлим і пастозним, іноді може бути набряковим (безбелковые набряки). Шкіра бліда, тургор м’яких тканин в’ялий. Надлишок вуглеводів призводить до розмноження в кишечнику бродильної мікрофлори. Це супроводжується зміною характеру стільця, який стає рідким, рясним, буруватого кольору або з зеленню (незмінений білівердин).

Легко може розвинутися диспепсія бродильного характеру – рідкий, бризкає, пінистий стілець з кислим запахом.

При копрологічному дослідженні виявляється велика кількість перетравності клітковини, крохмалю, кисла реакція, часто виявляється йодофильная мікрофлора.

У крові збільшується вміст холестерину, що створює передумови раннього формування атеросклерозу.

Для вуглеводного розлади харчування характерно розвиток гіповітамінозу А і В₁. Надлишок вуглеводів призводить до посиленого витрачання вітаміну В₁, внаслідок дефіциту якого сповільнюється розщеплення піровиноградної кислоти і в організмі накопичуються недоокислені продукти, розвивається метаболічний ацидоз. Ацидоз порушує функціональний стан ЦНС – дитина стає млявим або дратівливим, виявляється гіперрефлексія, відставання в нервово-психічному розвитку і моторики.

Дефіцит вітаміну А сприяє розвитку ГРВІ, отитів, кон’юнктивітів, пневмоній.

Недостатнє надходження заліза при односторонньому вуглеводному харчуванні сприяє розвитку анемії.

Дефіцит солей кальцію викликає гипокальцемию, рахіт, спазмофилию.

Внаслідок гідрофільності жир легко втрачає воду, і при несприятливих умови маса тіла дитини знижується.