Чим відрізняється харчова алергія від харчової непереносимості

Якщо людині стає не дуже добре після вживання якого-небудь продукту, то не значить, що це отруєння, або алергія. Необхідно перевіритися на наявність харчової непереносимості. У цій статті ви дізнаєтеся, чим відрізняється харчова непереносимість від харчової алергії. Часто велика кількість людей плутають харчову алергію з харчовою непереносимістю. Хочемо сказати відразу, що це абсолютно два різних поняття. Якщо звернути увагу на статистику, то харчовою алергією

страждають приблизно п’ять відсотків людей, а от з харчовою непереносимістю стикається майже сорок п’ять відсотків людей.

Хочемо зазначити, що два цих недуги вельми неприємні. Алергічна реакція на продукти часто проявляється у таких симптомах, як висип, набряки, кропив’янка. А ось харчова непереносимість може по-різному проявлятися. До них відносяться вугри, хронічна втома, екзема, сечокам’яна хвороба, нежить, надмірна вага, кашель. Найчастіше харчова непереносимість має прихований характер. А ось єдиною видимою ознакою може бути тільки погане самопочуття. Причому його дуже важко зв’язати з яким-небудь конкретним продуктом харчування (з’їденим).

Харчова алергія є алергічною реакцією на харчові інгредієнти, нормальну нешкідливу їжу. При алергії імунна система виробляє антитіла в такій кількості, що перевищує норму, тим самим роблячи людський організм реактивним. Якщо імунна система не залучена в цей процес, то є не харчової алергії, а харчовою непереносимістю.

Справжня харчова алергія зустрічається дуже рідко. Найчастіше причиною появи такого виду алергії є спадковість. У малечі алергія найчастіше виявляється в перші роки життя. Так як діти не обов’язково успадковують алергію на один і той же алерген, який викликає у батьків алергію. Якщо один з батьків має алергію, то ймовірність того, що діти успадкують алергію, досягає п’ятдесят відсотків. Ризик збільшується до сімдесяти п’яти відсотків, якщо алергією страждають обоє батьків. Серед дорослих, які вважають, що у них є харчова алергія, приблизно вісімдесят відсотків відчувають стан харчової непереносимості.

Алергія найчастіше розвивається після прийняття їжі після декількох хвилин до ста двадцяти хвилин. Але у пацієнтів, які страждають важкою формою алергії, запах їжі, або дотик можуть викликати алергічну реакцію.

Ранніми симптомами алергії є свербіж ротової порожнини, губ, їх набряклість. Крім цього можуть зустрічатися такі ознаки алергії, як діарея, нудота, коліки, блювання.

Якщо виходити з того, що описано вище, то можна з точністю сказати, що практично неможливо визначити харчову непереносимість в домашніх умовах. Для цього необхідно завжди проводити спеціальні дослідження в лабараторії. За допомогою методу імуноферментного визначення можна визначити харчову непереносимість. Саме завдяки цьому методу з’явилися дієти по групі крові, які зовсім не так давно стали популярними.

Даний аналіз проходить таким чином: з вени людини беруть приблизно п’ять мілілітрів крові. Одну краплю ставлять на планшет, де попередньо нанести антигени продукти, що викликають у людини непереносимість. За допомогою імуноферментного аналізатора перевіряють антигени, які їх продуктів харчування вступили в реакцію з людською кров’ю. В результаті чого складається список, у якому зазначаються дозволені, заборонені до вживання продукти харчування для людини.

Що робити людині, коли він отримав результати? У людини буде два списку продуктів харчування, в яких буде вказано рівень імуноглобуліну до кожного продукту окремо. Рівень вказується в цифровому значенні. Значення розшифровуються, як перевищення, значне перевищення, норма. Харчування тепер буде відрізнятися. Продукти, які знаходяться в зеленому списку, повинні бути частиною раціону харчування людини кожен день. Продукти, які знаходяться в червоному списку, слід виключити їх меню на деякий термін. Все це буде залежати від рівня імуноглобуліну, займе час від шести тижнів до шести місяців. Після закінчення шести місяців, яких людина утримувався від застосування заборонених продуктів, харчова непереносимість може пройти. А потім продукт може переміститися з червоного списку в зелений список. Це є головною відмінною рисою харчової непереносимості від харчової алергії. Найчастіше алергія не проходить, а якщо і відбувається, то після довгого лікування.

Що робити людині після закінчення шести місяців? Після того, як людина видалив з раціону харчування заборонені продукти, у нього має поліпшитися стан волосся, нігтів, покращиться самопочуття, стан шкірного покриву, знизитися вага, таким чином, аналіз встановив причину точно. Тому від продуктів, які були вказані в червоному списку стоїть і далі утримуватися, а іноді навіть все своє життя. Через шість місяців потрібно здати повторний аналіз, який покаже, які продукти харчування повинні залишатися в забороненому списку вічно.

Скільки продуктів бере участь у дослідженні? Якщо виходити їх можливостей такого методу, то це може бути від десяти до трьохсот різних продуктів. Це залежить від раціону харчування людини. Наприклад, якщо людина ніколи не вживав у їжу мангостин, і не збирається його їсти в майбутньому, то і не варто перевіряти реакцію організму на цей продукт.

Як потрібно підготуватися до аналізу? Все це просто, перед тим як піти здавати аналіз, потрібно утриматися від вживання їжі чотири години. Якщо людина брав, або приймає антибіотики, то з моменту останнього прийому лікарського засобу повинно пройти не менше доби (двадцять чотири години).

На сьогоднішній день безкоштовно нічого не робить, таким чином, аналіз є платною процедурою, і його вартість залежить від кількості продуктів, які буду брати участь у дослідженні.

Найчастіше підозрюються такі продукти харчування, як молоко. Тому що практично кожна четверта людина на всій планеті не переносить цей продукт харчування. Ячмінь, пшениця, жито, а також продукти, які зроблені на їх основі, харчова непереносимість зустрічається у кожного двохсотого людини. Людям також потрібно виключити з повсякденного меню каву, горіхи, кукурудзу, яйця, гриби, морепродукти, цитрусові, сою, полуницю, арахіс.

Хочеться зазначити у висновку, що харчова чутливість є одним з видів непереносимості. Трапляється таке, що з’ївши який-небудь продукт, може статися загострення хвороби, яке є. Саме це прийнято називати харчової чутливістю. Наприклад, в багатьох продуктах харчування містяться речовини, які мають вплив на кровоносні судини. Так сказати тіамін, міститься у високій концентрації в солоній рибі, або деяких сортах сиру. Фенілетиламін, який є в складі шоколаду, або октоамин, що міститься в цитрусових плодах. Такі речовини міститься в вині, банани, авокадо, дріжджовому екстракті. Люди, які страждають мігренню, стали помічати, що приймаючи в їжу ці продукти, з’являються напади головного болю.