Еротична їжа: соуси

Гірчична заправка

150 г рослинного масла, 2 жовтки, 25 р їдальні гірчиці, 250 г 3% столового оцту, 25 г цукру, чорний мелений перець, сіль.

Столову гірчицю, сирі жовтки покласти в посуд, додати сіль, цукор і розтерти лопаткою.

При безперервному помішуванні тонким струменем влити олію і перемішати. Потім розвести оцтом і додати мелений перець.

Соус з лободою і кульбабою

1 ст. ложка лободи, 2 ст. ложки соняшникової олії, 3 зубчики часнику, 5 ст. ложок молочної сироватки, 3 ст. ложки вершкового масла, 1 ч. ложка сухих квітів кульбаби, 1 ч. ложка тертої редьки, 1 ст. ложка сметани, сіль.

Лободу пропустити через м’ясорубку, часник дрібно нарізати, редьку натерти. Перемішати.

Додати квіти кульбаби, соняшникова та вершкове масло, молочну сироватку, сметану, сіль. Знову перемішати.

Соус з паприкою

30 г шпика,

1 маленька цибулина, 1 ч. ложка паприки, 100 мл бульйону, 1 ст. ложка олії, 2 ст. ложки борошна, 200 г сметани, сіль і перець за смаком.

Шпик нашаткувати, покласти в каструлю і піч 1 хвилину. Додати поросяти, ягняти цибулю і паприку, перемішати і піч ще 1 хвилину. Потім залити шпик і цибулю бульйоном і варити 1 хвилину.

Змішати масло з борошном,

щоб була однорідна суміш, додати сметану, перемішати, влити в соус і гріти 1-2 хвилини.

Посипати соус сіллю і перцем.

Кропова заправка

200 г рослинної олії, 300 г 3% столового оцту, 1 ст. ложка цукру, 0.5 пучка кропу або 2 краплі укропного масла, сіль, мелений чорний перець.

Зелень кропу дрібно нарізати. Сіль, цукор і мелений перець розвести оцтом.

Додати нарізаний кріп і рослинне масло. Суміш добре перемішати.

Хрін зі сметаною

150 г хрону, 20 г цукру, 3 ст. ложки сметани, сіль.

Корені хрону очистити, промити, натерти на дрібній тертці, змішати зі сметаною, додати сіль, цукор, ретельно перемішати.

Подавати до холодної свинині, м’ясного холодцю.

hotbody.narod.ru