Нюх і смак

Нюх і смакЦі два почуття служать надійними союзниками травній системі. Завдяки органам смаку ми отримуємо смакові відчуття, коли пробуємо розчинені хімічні речовини – наприклад, у вигляді їжі. Основний орган смаку – верхня поверхня мови, слина – інгредієнт, необхідний для обробки їжі і розпізнавання її смаку. Запахи ми сприймаємо в розсіяною формі. Органи нюху розрізняють запахи з більшої відстані, ніж органи смаку розрізняють смаки, органи нюху здатні вловлювати запахи, присутні в атмосфері. Крім того, вважається, що органи нюху в 10 тисяч разів чутливіші органів усіх інших чотирьох почуттів.

Нюхові клітини

Вони знаходяться в глибині носової порожнини, поверхня якої покрита нюховим епітелієм. Підраховано, що в ньому міститься близько 25 мільйонів клітин, тривалість життя кожної – приблизно 30 діб, після чого старі клітини замінюються новими. Вони виконують подвійну функцію. Одні відростки нюхових рецепторів з’єднуються з нюхової цибулиною і передають відчуття, які фіксують, щоб цибулина могла передавати в головний мозок нервові імпульси з необхідною інформацією. Інші відростки закінчуються в групах волосків, або війок, які виконують захисні функції слизової оболонки.

Смакові сосочки

Мова – основний орган смаку. Він володіє великою рухливістю і містить 5-12 тисяч смакових сосочків. Кожен оточений приблизно 50 сенсорними клітинами, середня тривалість життя яких – 10 діб. Слинні залози активізуються при надходженні їжі або відразу після початку пережовування. Вони виробляють лужну рідину, яка називається слиною, являє собою розчин хімічних речовин і разом з мовою розщеплює компоненти їжі, щоб розпізнати відтінки її смаку. Мова сприймає ці смаки завдяки грибоподібним округлим сосочка, які надають йому нерівність.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code