8 найбільш небезпечних алергенів
Щороку мільйони людей на нашій планеті стикаються з алергічними реакціями на їжу. Більшість харчових алергенів не небезпечні і викликають лише легкі симптоми. Однак існують такі збудники, які викликають серйозні ускладнення і можуть бути небезпечні для життя.
Вчені довели, що алергія на їжу – ще недостатньо поширене захворювання, природа якого до кінця не вивчена. Але в останні роки спостерігається активний ріст населення, що володіє вродженими алергічними захворюваннями, про яких вони довгий час навіть не підозрюють.
Так, до групи факторів ризику, пов’язаних з харчовою алергією, відносяться громадяни з: сімейною історією таких хвороб, як астма та алергія, генетичною схильністю до алергічної хвороби, підвищеним рівнем сироваткового імуноглобуліну будучи молодше 3-х років.
Для того, щоб не стати заручником недуги, необхідно знати про самих небезпечних аллергенах сучасності. Є всього вісім продуктів, які складають 90% від усіх реакцій харчової алергії, а саме:
1) Коров’яче молоко – один із самих небезпечних алергенів, так як негативна реакція на один або кілька молочних білків є потенційно смертельною для носія такого гена. Найбільш небезпечно молоко для дітей до 1 року. Так як саме в цей період діти схильні до розвитку алергії на продукт.
2) Яйця. Алергія на цей продукт також розвивається в дитячому віці, але, як правило, багато переростають її. У випадку, якщо у вас все-таки залишилися симптоми, перевіряйте етикетки всіх продуктів на наявність наступних інгредієнтів: “яйце”, “яєчний білок”, “сухий яєчний” або “альбуміну.”
3) Арахіс – продукт, який найчастіше використовується при виробництві солодощів. Таку алергію також можна перерости, але тим не менш, якщо чутливість залишається, то з віком тяжкість реакції на арахіс може погіршитися.
4) «Три алергенних горіха» – так називають суміш арахісу, пекана і волоського горіха. Всі вони є дуже сильними алергенами. І, на жаль, їх використовують повсюдно для виробництва різних продуктів: від соусів до морозива. У разі, якщо ви знаєте про наявність у себе реакції на них, запасіться ліками.
5) Риба. Деякі люди мають негативну реакцію на рибні вироби. Як правило, це поширюється на такі сорти, як тріска, пікша, оселедець, кілька, палтус, скумбрія, форель і лосось. Звертаємо вашу увагу на те, що алергія на рибу є смертельно небезпечною.
6) Морепродукти. Аналогічно риби, морепродукти також є сильними алергенами. Про наявність реакції на продукти морського походження варто знати заздалегідь, так як організм може дуже сильно відреагувати на потрапляння навіть найменшого шматочка в організм.
7) Соя. Соєві боби є основною частиною більшості харчових продуктів, тому відмовитися від її вживання дуже складно в наш час. Крім того, така відмова може доставити масу клопоту людям, які дотримуються вегетаріанського способу життя. Тому при наявності алергії на сою необхідно проконсультуватися з лікарем на предмет складання раціону.
8) Пшениця. Пшениця містить кілька типів білків, які можуть активізувати імунну систему у людей, які мають алергічну реакцію на даний продукт. Якщо у вас є алергія на пшеницю, перевіряйте всі етикетки в магазині, перш ніж щось купити. Навіть невелика кількість пшениці може бути згубно для вас.