Чай з малиновим варенням при застуді

Варення в Росії з’явилося на початку XIX століття — кулінари називали його вареної солодкістю. Ще наші прабабусі любили пити чай з малиновим варенням – солодким ласощами з лікувальним ефектом.

Користь малинового варення при застуді і температурі

Плід малини – кістянка. У дикій природі стигла ягода насичено бордового кольору. За хімічним складом ягода виділяється серед інших.

До складу зрілого плода входять:

1. Цукру, переважно фруктоза, глюкоза і сахароза. На їх частку припадає понад 10% маси ягоди.
2. Каротин, аскорбінова кислота, вітаміни групи В.
3. Кислотні залишки у вигляді саліцилату, малату і цитрату.
4. Ефірні олії, пектини, рослинні амінокислоти.
5. З дубильні речовини ефектом.
6. Мікроелементи.

Такий набір активних речовин наділяє малину лікувальними властивостями, які зберігаються після термічної обробки.

При застуді або ГРЗ не дарма п’ють чай з варенням. Він прискорює одужання, оскільки володіє рядом властивостей:

• протизапальну;
• антимікробну;
• жарознижуючу;
• потогінну;
• седативною.

При грипі корисно пити на ніч гарячий чай з малиною. Хворий відразу починає потіти, з потом виходять з організму токсини. Температура тіла помітно знижується.

За рахунок заспокійливого ефекту швидко з’являється сонливість і пацієнт засинає, напій забезпечує повноцінний сон на всю ніч.

Простий рецепт варення

У кожної мами на зиму є баночка малинового варення. Популярно варення-п’ятихвилинка. Готувати його нескладно:

1. Необхідні цукор і ягоди в рівних пропорціях — 1:1, наприклад, 1,5 кг плодів і 1,5 кг цукру.
2. Малину ретельно перебирають, миють і залишають постояти в друшляку 10 хв, щоб стекла вода.
3. Підготовлені плоди пересипають в емальовану каструлю або таз. Засипають цукром і товчуть.
4. Отриманої масі дають годину постояти, щоб краще розчинився цукор. Після ставлять на повільний вогонь, постійно помішуючи, доводять до кипіння.
5. Як тільки суміш закипіла, засікають 5 хв, після чого знімають з вогню і розливають по заздалегідь підготовленим стерилізованим банкам.
6. Банки закочують кришками, на добу залишають у кімнаті в перевернутому вигляді, укутаними в старі пальто або ковдру.
7. Через добу готовий продукт прибирають в льох або шафа.

Таке варення зберігається цілий рік. А оскільки ягоди кип’ятять 5 хв, продукт зберігає всі корисні властивості плодів.

Як є малинове варення при застуді

Щоб уникнути алергії або діатезу, важливо знати, скільки варення можна з’їсти за раз.

На склянку теплої води або молока дитині рекомендують 1-2 ч. л. варення. Дорослим на чашку води буде потрібно 1-2 ст. л. продукту. Малина знижує температуру, зменшує інтоксикацію і посилює потовиділення. Тому малиновий чай п’ється перед сном.

Випивши ароматну чашку, хворий починає посилено потіти. Важливо через 30-40 хвилин поміняти пацієнту нічну сорочку. При сильному потовиділенні може знадобитися зміна постільної білизни.

Рецепти малинового чаю

Народна медицина пропонує різні рецепти. Напій готують із свіжих або заморожених ягід, молодих пагонів або зеленого листя.

1. Чай зі свіжих ягід. На одну порцію беруть 250 мл води і 2-3 ст. л. малини, додають 2,5 ч. л. цукру. Ягоди ретельно розминають, змішують з цукром. В отриману суміш наливають киплячу воду і, накривши кришкою, витримують півгодини. Чай готовий. Рекомендують пити ввечері, перед сном.
2. Чай з заморожених ягід. Пропорції ті самі. Попередньо ягоди дістають з холодильника, обполіскують холодною водою. Секрет приготування такого чаю — не перетримати малину під час розморожування. Зазвичай через 40-50 хв ягоди починають відтавати і стають готовими для приготування чаю. Якщо малину залишити розморожуватися довше, вона дасть сік, з яким з нього витечуть корисні речовини. Деякі господині заморожені ягоди заливають окропом або розморожують в мікрохвильовій печі. Це швидше, але ягоди дають сік, а з ним втрачаються корисні властивості.
3. Чай з листя. Зазвичай готують на дачі до появи першого врожаю. Збирають молоде листя і пагони, розташовані ближче до верхівки стебла. На склянку окропу беруть 2-3 ст. л. листя. Настоюють 15-20 хвилин, додають ложку цукру. Ароматний напій готовий.

При весняної обрізку кущів малини зрізають бічні пагони. Користі для плодоношення від них мало, але всі корисні властивості присутні.

Досвідчені садівники засушують такий матеріал на зиму. Чашка чаю з малинових листя зігріє в холодний зимовий вечір і підніме імунітет в період епідемії грипу.

Чай з варенням

Чай з ложкою варення з малини набуває яскравий смак і допомагає швидше одужати. При виборі заварки головне знати кілька правил:

1. Найкраще з варенням поєднуються чорні сорти чаю без добавок і підсилювачів смаку, наприклад, звичайний «Індійський» або «Цейлонський». Будь-які домішки заглушають живий смак малини, роблячи його розведеним або перенасиченим.
2. Поєднання зеленого сорту і варення досить специфічне. Перш ніж готувати повноцінний заварювальний чайник, бажано провести тестову версію. Суміш смаків яскрава і специфічна.
3. Цукор. Необхідно відразу вирішити, з чим буде напій: або з цукром, або з варенням. Солодкий чай та варення не сумісні, це зайве навантаження на підшлункову залозу.

Малинове варення виявляє седативний ефект, міцний чай, навпаки, тонізує. Тому для збереження ефекту плодів, зазвичай заварки додають в половину менше.

Напій з ягід

Крім класичного лікувального малинового чаю, готують інші напої.

Компот

Всі лікувальні властивості плодів в компоті збережені. Прозора рідина насичено бордового кольору з цільними ягодами красиво виглядає у високих склянках. Приємна на смак, після неї довго не хочеться пити. Пропорції для приготування прості – малини беруть в 2 рази більше, ніж цукру. На трилітрову банку беруть 700 г стиглих плодів і 350 г цукру.

Пити приготований напій можна відразу, давши трохи охолонути. Досвідчені господині закривають компот на зиму.

Секрет приготування такого компоту простий. Малину треба не тільки перебрати, але й очистити від комах. Дрібні гусениці забираються всередину ягід і спливають при кипінні. Щоб вони не псували зовнішній вигляд, плоди перед варінням витримують 5 хв в 1% розчині кухонної солі.

Як рясне пиття компот застосовується при ГРЗ у будь-який час дня, оскільки від нього практично не потіють.

Сік

Не тільки смачний, але і корисний напій одержують шляхом прямого віджиму плодів пресом або соковижималкою. Отриманий розчин відрізняється від інших напоїв максимальною концентрацією корисних речовин. При вживанні часто сік розводять водою, а в сік з кислих сортів додають за смаком цукор.

Морс

Легкий напій, що втамовує спрагу і підвищує імунітет. Готують морс із соку, розбавивши водою у співвідношенні 1:1. Додають цукор з розрахунку 100 г на 150 г свіжих плодів. Деякі господині для посилення смаку додають ще сік лимона або чорної смородини. Перед подачею морс охолоджують.

Зазвичай свіжий напій п’ють в жаркий липневий день, в розпал збирання малини.

Важливо пам’ятати! Хворе горло і холодний морс несумісні.

Вино

Це вище творіння досвідчених садівників. Відрізняється багатим смаком, насиченим кольором, здатністю піднімати імунітет.

Вино роблять з соку, в якому розчиняють цукор за смаком. Переливають в пляшки і змушують бродити. Щоб вино не перебродило і не перетворилося в оцет, в кришку вставляють газовідвідну трубку. Один кінець трубки поміщають в майбутнє вино, інший – у банку з водою. Це дозволяє бачити, як виходить повітря. Як бульбашки повітря припиняють виділятися – вино готове.

Як приготувати чай з листя

З зелених листя рослини виходить запашний напій. Для цього зрізають молоді листочки або пагони. Готують чай як з свіжих, так і з сухого листя.

Беруть 1-2 ч. л. подрібненого листя, заливають 250 мл киплячої води і заварюють 10-15 хв. Відвар готовий.

Свіжі листя, пагони багаті іонами заліза і флавоноїдами. Аскорбінова кислота максимально міститься у весняному зборі. Такий настій не тільки знижує температуру, але ще має імуностимулюючий ефект.

Саме весняні пагони заготовляють на зиму. Щоб зберегти корисні властивості, листя збирають вдень, коли спала роса. Травники радять сушити збір в добре провітрюваному приміщенні, уникаючи попадання прямих сонячних променів.

Чай з малиною і липою

Чарівний аромат такого відвару не залишить байдужим нікого з членів сім’ї.

Відвар незамінний в сезон епідемій грипу та ГРЗ:

1. Для нього характерно антибактеріальну дію.
2. Виводить з організму токсичні продукти. Після випитого чаю хворий потіє.
3. Знижує температуру.
4. Має протимікробну і противірусну дію.

Важливо правильно заварити суміш.

Для напою:

• беремо 1 ч. л. подрібненого липового цвіту і 1 ч. л. плодів;
• заливаємо склянкою киплячої води;
• накриваємо кришкою і настоюють 10-15 хв.
• отриманий чай проціджуємо через сито.

Давши напою трохи охолонути, стакан свіжозавареного чаю п’ють перед сном.

Після такого відвару хворий потіє, знижується температура тіла. Через годину пацієнт засинає.

Чай з малини та смородини

Ще один вид вітамінного відвару. Заварювати його можна як з плодів малини і смородини, так і з зелених частин чагарників.

В пропорції 1:1 по 1 ч. л. беруть подрібнене листя або плоди. Заливають 250 мл киплячої води і заварюють 15 хв. Чай готовий. Для посилення смаку та лікувального ефекту у напій додають 1 ч. л. меду.

Ароматний відвар з додаванням меду приємний на смак. Його із задоволенням п’ють навіть діти.

При ангіні або сильних болях в горлі народна медицина рекомендує полоскання теплим відваром. Обидва рослини знімають набряклість слизової і володіють протимікробною дією.

Чи можна давати чай з малиновим варенням дітям

Корисні властивості малини незаперечні.

Відвари, настої, чаї з плодів і пагонів показані при перших ознаках застуди.

Важливо пам’ятати, що червоні ягоди відносять до природних алергенів, тому застосування напоїв у дітей має свої особливості:

1. До 10 місяців малину дітям не дають ні в якому вигляді. Перший прикорм діти, що перебувають на штучному вигодовуванні, отримують в 10-11 місяців. Діти на грудному вигодовуванні вперше пробують ягоди після року. Вводити малину в їжу треба акуратно. Спочатку дитині дають спробувати 1-2 ягоди, добу батьки дивляться за реакцією. При появі діатезу ягоду виключають на тиждень з їжі, потім пробу повторюють ще раз.
2. Зазвичай дитина добре переносить перший прикорм з ягодою. На наступний день батьки дають вже дві малинки, через день – три, потім 4 і 5, поступово збільшуючи кількість плодів до жмені в день до кінця місяця. Якщо за раз при першому знайомстві з ягодою дитина з’їдає багато плодів, можливі відрижка, спазми в животі і однократна блювота.

Плоди корисні в будь-якому віці. Єдине обмеження – алергія, що виявляється при першому знайомстві з ягодою. При індивідуальній непереносимості надалі від малини доведеться відмовитися.

Чи можна пити малиновий чай при вагітності

Однозначну відповідь «так». Ягода багата вітамінами, мікроелементами і природними кислотами.

Малина піднімає імунітет майбутньої мами, захищає плід від інфекції, інтоксикації і кисневого голодування.

Якщо жінці не вдалося уникнути застуди, знову на допомогу прийде це рослина.

М’яко знімає інтоксикацію, температуру, зменшує болі в горлі.

При цьому відпадає необхідність приймати жарознижуючі препарати.

Важливо знати, під час вагітності заборонено приймати ацетилсаліцилову кислоту і Парацетамол.

Інший варіант, це вагітна жінка з цукровим діабетом або захворюваннями нирок.

1. При вагітності на тлі цукрового діабету є малинове варення ложками не можна. У випадку ГРЗ або грипу таким жінкам лікарі рекомендують відвари і настої з листя і пагонів чагарнику без додавання цукру або меду. У зеленій частині рослини містяться всі корисні лікарські речовини, крім природних цукрів, ними багаті плоди.
2. Вагітність на тлі хвороб нирок також має свої обмеження. Майбутнім мамам можливість пити напої з малини необхідно обговорити з вашим лікарем.

Протипоказання

Виявляється, смачна малина корисна не всім.

Є люди, яким вживання в їжу плода протипоказано:

1. Буває алергія на малину. У дітей до року вона проявляється стійким діатезом на прикорм з плодів. У більш старшому віці характерні почервоніння і набряк слизових, шкірний свербіж і кропив’янка. При підозрі на алергію, необхідна консультація педіатра й алерголога. Якщо факт реакції дитини на плоди рослини підтверджується, будь-які продукти з малиною виключають з раціону. Як показує практика, більшість дітей 6-7 років «переростає» алергію на ягоди. Але у важких випадках алергічних або аутоімунних захворювань, наприклад, бронхіальної астми або системної червоної вовчака, непереносимість залишається на все життя.
2. Відносним протипоказанням до вживання малини є захворювання нирок – нефрити, пієлонефрити, гломерулонефрити. Нерідко вони починаються з ознобу і лихоманки. Відмінною особливістю хвороб буде біль в попереку без катаральних проявів. Необхідно терміново звернутися до лікаря. До уточнення діагнозу слід утриматися від малинового відвару. Якщо захворювання підтвердиться, можливість пити напій необхідно обговорити з лікарем.
3. Хворі, які страждають на цукровий діабет. Солодке варення або чай таким людям не можна. Народна медицина рекомендує діабетикам для підняття імунітету пити відвари і настої з листя рослини.

Чай з варенням з малини зігріє зимовими вечорами, допоможе не захворіти на застуду або швидко одужати, якщо вже заразилися. Головне, пам’ятати як приготувати цілющий напій і правильно його застосовувати.

Корисний чай з малиною — Доктор Комаровський: