Чому слід є фрукт – авокадо?

Ще п’ятнадцять років тому ми не чули про авокадо, не знали, як його потрібно їсти і ставилися до нього з великою недовірою. Навіщо нам цей заморський плід, якщо у нас є свої рідні закуски?

Але згадаймо історію. Більшість продуктів на нашому столі родом з південних країн. Картоплю, без якої ми тепер життя не приставляємо, Петро I буквально насильно впихивал своїм підданим. А помідори. Цілих сто років у Європі вони вважалися отруйними і вирощувалися тільки як кімнатні рослини.

Що це за плід?

Родом авокадо, або персея американська, з Мексики. Довгий час учені мужі не могли зрозуміти, що це таке: овоч, горіх або фрукт? На вигляд авокадо більше нагадує овоч, так і за складом – теж. Але дослідження показали, що авокадо – цей фрукт. За свою форму і «крокодилячу шкіру» персею американську також називають аллигаторовой грушею. Росте вона на вічнозелених деревах до 18 метрів заввишки, є близьким родичем лавра. Ацтеки, розумні люди напевно, першими почали розводити і використовувати авокадо ще п’ять тисячоліть назад. І сьогодні у себе на батьківщині персея американська високо цінується. Мексиканські домогосподарки готують з нього різні соуси, салати-коктейлі. Красуні з авокадо роблять різні маски. Застосовується ця рослина і в народній медицині. Навіть на свята його упаковують, перев’язують бантиком і дарують, як ми, золоті ланцюжки та сережки.

У промислових цілях авокадо стали розводити на початку ХХ століття в Ізраїлі. Тепер дану сельхозкультуру вирощують на Карибських островах, в Кенії, США, ПАР, Південної Америці, Іспанії. З кожним роком авокадо набуває все більшу популярність. Персея американська не тільки смачний, але і корисний продукт, без якого сучасній людині просто не обійтися.

Чим корисна персея американська?

Вивчивши аллигаторовую грушу, вчені здивувалися. Виявилося, що вона багата вітамінами групи В, РР, А, Е, С. Є в ній багато життєво важливих мікроелементів: міді, калію, фосфору, цинку, кальцію, марганцю, сірки, заліза, йоду. Серед фруктів авокадо займає перше місце за кількістю жирів. Білка в ньому теж чимало. Персея американська покращує пам’ять, благотворно впливає на серце і печінку. Низький вміст цукру дозволяє ввести її в раціон людям, страждаючим цукровим діабетом. Також вона корисна тим, у кого проблеми зі шлунком.

Як правильно вибрати авокадо?

Для приготування їжі потрібно брати тільки стиглі плоди, так як м’якоть переспілої персеи американської масляниста, а недозрелой – тверда і несмачна. Як же не помилитися з вибором? Просто. Візьміть авокадо і придивіться до нього. На плоді не повинно бути темних п’ятини і тріщин. Багато хто вважає, що чим спелее авокадо, тим воно темніше. Але існує багато сортів цієї рослини, і колір може дати невірне уявлення про його зрілості. Аллигаторовая груша може бути зеленого, темно-зеленого або коричневого кольору. Авокадо вважається дозревшим, якщо злегка стиснути фрукт і після цього на ньому залишаться вм’ятини, які швидко зникають. Краще купувати незрілі плоди, а потім дати авокадо дозріти при кімнатній температурі. Щоб процес пішов швидше, необхідно покласти плід в целофановий пакет з бананом або яблуком. Зберігається стигла персея в холодильнику протягом семи днів.

Що їдять з персеей американської?

З плодів авокадо готують супи, паштети, салати, сендвічі, закуски, морозиво. Аллигаторовая груша добре поєднуються з такими продуктами: рибою, шинкою, крабами, а також овочами, креветками, вареними яйцями. Страви з авокадо необхідно приправити соком лайма або лимона, щоб не окислюється м’якоть.

Авокадо корисно вживати спортсменам, маленьким дітям, дорослим, хворим. А от молодим мамам, які годують груддю, з ним слід бути обережним, оскільки можливі алергічні реакції у малюків. Охочим схуднути також не варто зловживати авокадо.