Пшениця м’яка — Triticum aestivum L.

Сімейство злакові – Gramineae.

Ботанічна характеристика

Однорічна трав’яниста рослина з прямостоячими вузлуватими стеблами. Листки чергові, широколінійні, плоскі, піхвові, з коротким тупим язичком. Суцвіття – складний колос, остистий або безостий. Колоски розташовані на виступах колоскового стрижня по одному. Колоскові луски яйцеподібні, з нерізким кілем, перехідним в невеликій зубець або остевидное закінчення. Колоскові луски схожі на нижні квіткові луски. Колоски пятицветковые, два верхніх квітки недорозвинені, безплідні. Має численні сорти і різновиди. Висота 50 – 150 див. Час цвітіння: червень – серпень. Широко культивується у більшості областей країн СНД, переважно в степовій і лісостеповій зонах. Пшениця вирощується на полях. Час збору: липень-вересень.

Сировину

З лікувальною метою використовують пшеничні висівки. Це побічний продукт борошномельного виробництва.

Хімічний склад

Пшеничні висівки містять білки (15,3%), жири (4,5%), вуглеводи (15,2%) і дають 167% калорій. Пшеничні висівки багаті залізом і магнієм; вони є природним джерелом водорозчинного вітамінного комплексу групи “В”, містять всі його компоненти: вітамін В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В6 (піридоксин), В12 (ціанокобаламін), вітамін РР (нікотинову кислоту), Вс (фолієву кислоту), парааминобензойную, ліпоєва, оротовую, вітамін В15 (пангамовую) кислоти. Всі ці інгредієнти термостійкості при кулінарній обробці.

Біологічна дія і користь

Пшеничні висівки широко застосовуються як дієтичний продукт при захворюваннях шлунка, кишечника і печінки. Вони підвищують захисні сили організму після перенесених операцій, тривалих і виснажливих інфекційних хвороб, важких травм. Їх застосовують як засіб, що відновлює сили після перенесених важких хвороб.

Відвар із пшеничних висівок має загальне стимулюючу і тонізуючу дію, підвищує основний обмін, знижує кількість холестерину в крові, покращує ліпоїдний обмін, збільшує діурез, поліпшує кисневий баланс тканин і компенсаторні механізми окислювально-відновних процесів, збільшує вміст креатин-фосфату в м’язах і глікогену в м’язах і печінці. Здатність відвару з пшеничних висівок покращувати окислювальні процеси в організмі, нормалізувати ліпідний і вуглеводний обмін з одночасним покращенням перебігу ряду захворювань, які супроводжуються передчасним старінням, дозволяє вважати його одним з ефективних засобів у профілактиці передчасного старіння. В пшеничних висівках вітаміни містяться у відповідних пропорціях з іншими біологічно активними речовинами і мікроелементами.

Пшеничні висівки є дуже цінними для організму людини, так як при їх використанні практично виключена можливість передозування вітамінів і появи побічних ефектів, які неможливо попередити при використанні окремих синтетичних вітамінних препаратів у завищених дозах.

Відвар із пшеничних висівок покращує гемоциркуляцию у внутрішніх органах людини, оболонках очного яблука, зоровому нерві, підвищує гостроту зору.

Показання до застосування

Сьогодні дієтичну терапію використовують лікарі всіх спеціальностей. Лікарі-интернисты

досить чітко і диференційовано хворим призначають дієту, однак про вплив дієтотерапії на орган зору взагалі нічого не відомо.

Пшеничні висівки застосовують для лікування загального атеросклерозу, невритів, поліневритів різного генезу, бічного аміотрофічного склерозу (хвороби Шарко-Марі-Туса – Гофмана), розсіяного склерозу, радикуліту. Пшеничні висівки слід рекомендувати хворим з хронічними колітами, хронічними захворюваннями печінки і жовчних шляхів, а також хворим з гипомоторикой товстого кишечника, ожирінням, цукровим діабетом.

У терапевтичній офтальмології пшеничні висівки з успіхом використовують як допоміжний лікувальний засіб у комплексному лікуванні глаукоми, склеротичною макулодистрофії, склерозу ретинальном судин і судин хориоидального тракту, атрофії зорового нерва, пігментної дистрофії сітківки, короткозорості, кератитів різного генезу (особливо кератитів герпетичного походження), мейбомеитов, хронічних лускатих блефаритів.

Застосування відвару з пшеничних висівок підвищує успіх комплексного лікування хворих діабетичною ретинопатією. Дана робота є підсумком спостереження за станом органу зору і загальним станом організму 35 хворих діабетичною ретинопатією: 11 чоловіків, 24 жінки. Переважав вік старше 50 років. Легка форма цукрового діабету спостерігалася у 16 хворих, середньотяжкий – у 12, важка – у 7. Інсуліном лікувалося – 16 хворих, гипогликемизирующими сульфамидными препаратами – 19. З урахуванням форми та стадії захворювання всім хворим призначалось комплексне лікування, що включає застосування антидіабетичних, анаболічних і протисклеротичних засобів, загальних оздоровчих заходів, вітамінів, ангіопротекторів, антикоагулянтів, тканинних препаратів, дезагреганти. Щодня хворі приймали 200 грамів вітамінного напою “висівки-шипшина” (ЗШ).

Безпосередні спостереження протягом 30-45 денного лікування показали, що застосування полівітамінного напою ЗШ підвищує успіх комплексного лікування хворих діабетичної ретинопатії. До кінця лікування поліпшення загального стану відзначено у 17 хворих (48 ,7%), гострота зору підвищилася у 16 хворих (45,7%). Поліпшення картини очного дна (ослаблення або зникнення перифокального реактивного набряку сітківки, зменшення і розсмоктування геморагій, плазморрагий) спостерігалося у 15 хворих (42,8%).

Отримані нами дані зіставлені з результатами лікування хворих контрольної групи (35 хворих діабетичною ретинопатією з ідентичною картиною очного дна, які отримували аналогічну комплексну терапію, але без напою ЗШ). Тут поліпшення загального стану відмічено у 11 хворих (31,5%). Підвищення гостроти зору у хворих контрольної групи є помітний у 11 випадках (31,5%), поліпшення картини очного дна спостерігалося у 13 хворих (37,0%).

Таким чином, аналіз результатів лікування хворих показав, що відвар із пшеничних висівок може бути застосований у комплексному лікуванні хворих діабетичною ретинопатією як в стаціонарі, так і в амбулаторних умовах.

Як приймати

Слід рекомендувати і приймати пшеничні висівки у вигляді полівітамінного напою в якості третьої страви. Технологія приготування напою наступна: пшеничних висівок – 50 грамів, води – 200 грамів, необхідно варити годину. Відвар проціджують і змішують для покращання смакових якостей з настоєм шипшини (3 частини відвару пшеничних висівок і 1 частина настою шипшини). Цей полівітамінний напій нами названий “висівки-шипшина”. Він мутний з досить приємним смаком хлібного квасу. Приймають його по 100 мл 2-3 рази на день за 30 хвилин до їжі.

Відвар із пшеничних висівок з додаванням меду п’ють при хворобах дихальних шляхів, особливо при виснажливому кашлі, і використовують для проносних клізм.

Відвар і припарки з пшеничних висівок застосовують як косметичний засіб, що пом’якшує шкіру.